重庆商用厨具的发展

重庆商用厨具的发展

  目前,重庆商用厨具行业发展迅速,各种节能、自动化的创新产品层出不穷。今年四月在上海国际酒店用品博览会上,参展商2200多家,展区面积20万平方米,无疑是前所未有的产业盛会。然而,业内人士知道,商用厨具行业仍处于不稳定的阶段。例如,国家质检总局和国家标准委2015年1月1日实施了商用燃气灶具的能效限制和能效标准,许多现有的商用厨具的热效率达不到。国家强制性标准。

  重庆商用厨具用具是指适用于餐厅、餐馆、餐馆等的大型厨房设备。是大型机关、学校、场所食堂的大型厨房设备。它的产品种类繁多,规格、功率和容量都比家用厨房设备大得多,价格也更昂贵,以厨房整体为重点。金属材料全部由不锈钢材料制成,可分为炉具设备、排气通风设备、空调设备、机械设备、制冷保温设备五大类。对于食品卫生和厨房人员健康而言,排烟系统是每个厨房必不可少的设施。常用设备有豪华排烟罩、水烟幕、油烟净化器、风机等设备。这种设备的安装应根据气体设备的数量和面积计算,必须超过气体设备面积的20%,以保证空气质量。卫生部门也有专项抽查试验。

  不锈钢厨房设备维修不锈钢材料属于铁、镍、锰等金属合金,因此,其维护应充分实现以下几个方面:1、定期使用湿布清洁其表面表面,并用干布擦干。2、避免醋、料酒等液体香料洒在其表面。一旦发现,及时冲洗和干燥。3、不要经常来回移动炉子、架子、烹饪机械等设备,尤其是使用地板滑动。4,不锈钢炊具应经常检查是否着火。5、烹饪机械和面粉机、切片机等,不要偷懒,及时清洗。

  重庆商用厨具在可靠的设备和稳定的质量的前提下,应充分考虑厨房设备的安全性。厨房设备不多于客房和餐厅设备,员工使用厨房人员。大部分的厨房工作人员都是体力劳动者,劳动强度大,活动积极。因此,厨房设备应具有功能先进、操作简单、安全系数高、操作方便等特点。(3)厨房设备应符合卫生安全要求。大多数厨房设备直接暴露在食品中,其健康和安全直接影响消费者的健康。因此,设备的运行和设备的运行不应直接或间接地考虑。

重庆商用厨具




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